Gastronomie : Provenance géographique, gage de qualité pour le Soumaintrain

Le Soumaintrain, fromage icaunais, a officiellement obtenu l’indication géographique protégée (IGP). Signe de qualité qui préserve la dénomination géographique par une identification de la Communauté européenne d’origine.

Le Soumaintrain, est un fromage produit dans le secteur du village du même nom, Soumaintrain, près de Saint Florentin.

La Commission européenne a approuvé le 14 juin dernier l’enregistrement de huit nouvelles dénominations de produits provenant de Croatie, de France, d’Allemagne, du Portugal et d’Espagne en tant qu’indications géographiques protégées (IGP) et appellations d’origine protégées (AOP), dont le Soumaintrain

Cette appellation équivaut à un droit de propriété intellectuelle pour les produits qui ont une origine géographique particulière et qui possèdent des qualités ou une réputation imputables à cette origine.

Le Soumaintrain bénéficie ainsi d’une protection contre toute usurpation, imitation ou évocation de leur nom.

Source : Commission Européenne

Idée de recette avec Androuet, qui propose sur son site internet « Le Soumaintrain sur feuilleté d’escargots« .

Tout savoir sur le Soumaintrain, grâce à la fiche de dégustation de la fromagerie Lincet, localisée à Saligny (89)

Quand la Bourgogne s’invite dans votre assiette  !

 

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