Archives de catégorie : Gastronomie

Gastronomie : Provenance géographique, gage de qualité pour le Soumaintrain

Le Soumaintrain, fromage icaunais, a officiellement obtenu l’indication géographique protégée (IGP). Signe de qualité qui préserve la dénomination géographique par une identification de la Communauté européenne d’origine. Lire la suite

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RESTAURATION : Le chef s’invite à la maison

Blouse à son prénom. Stéphanie Fernandes, pause sa batterie de cuisine chez vous. Depuis le 2 mai, elle propose une prestation de chef à domicile dans le Sénonais (Yonne). Une démarche entamée depuis plusieurs années dans sa tête, qui voit son rêve se réaliser. Lire la suite

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Le street food cuisiné à la façon bourguignonne

Dans la région des bons plats préparés en famille et laissés mijotés pendant des heures, le street food, littéralement « nourriture de rue », fait son entrée. Difficile de rivaliser avec les habitudes alimentaires qui à la seule mention de plat gastronomique fait saliver les papilles. Ce nouveau style de restauration trouve difficilement sa place au pays des grandes tablées familiales en misant sur la cuisine « maison ». Lire la suite

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